2023年6月14日
アトリエコンフィチュールのマーマレードを使った朝ごはん。いえ、朝ごパンのお時間です。
今日は、オーソドックスなバターとの組み合わせ…と思いきや、ちょっとだけいつもと違う食べ方です。
まずは、パン一枚に塗る分のバターを用意して、室温に戻しておきます。
時間がないときは電子レンジで軽くチンしてもOK！
そこにたっぷりのマーマレード。バターとよく混ぜ合わせます。
そしてそしてパンを焼いて、その上にマーマレードバターをのせたらできあがりです。
パンを食べるときのいつものメンバーなのに、口にしたときの感じ方が違います。
バターの風味が強めにやってきて、すかさずゆずの香りとダイスカットされた果皮の食感、爽やかな酸味が広がります。
実はこれ、料理家 栗原はるみさんのレシピ。ずっと試してみたかったんです。みなさまも是非～！
バターに負けないゆず本来の風味がしっかり味わえるのは、職人がそのおいしさを最大限に引き出しているから。
何といっても豊かな香りが魅力です。わたしはバニラアイスに混ぜて食べるのが今のところ一番好きです。紅茶やお酒に加えるのもいいですね。
今日のひとさじは『龍神村のゆずマーマレード』でした。