千総

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「食べる大阪」ローカルフードプロジェクト(LFP)

2022年2月21日

 
大阪の農産物を素材にしたフルーツビネガーソースの開発に奮闘の日々。
イメージが少しずつ形になり、試食会を行いました。
 
 
このLFP(ローカルフードプロジェクト)で出来たフルーツビネガーソースの使い方イメージをお伝えしちゃいます。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
「大阪産きくな」とマッシュルームのサラダ。
オリーブオイルや塩胡椒で和えた野菜にいちごビネガーソースを。
小躍りレベル★★★★★!
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
いちごみるく。ヨーグルトっぽくなり美味ー!
牛乳がちょっと苦手な私でもとっても美味しく頂きました。
 
 
 

豆乳を使ったワッフルとジェラートのデザートプレート。
いちごビネガーソースをダイレクトにかけて◎
 
 
どれもこれも主張しすぎていない、ほのかな いちご の存在感を感じられるビネガーソースです。
 
いつものお料理にひとてま加えるだけで、より美味しいひとときが過ごせそう。
販売までもう一捻り。