2023年9月20日
アトリエコンフィチュールのジャムを使った朝ごはん。いえ、朝ごパンのお時間です。
今日のパンはやみつきになること間違いなしです。
パンに焼いたベーコンをのせます。
チーズもどっさりのせます。
チーズがふつふつしてくるまでトーストします。
そこにいちじくをのせたら完成です。お好みでブラックペッパーをどうぞ。
ベーコンとチーズだけだとちょっと塩気が強すぎるんですね。
そこにいちじくの甘さと風味を足してあげると、これがもう永遠に食べ続けられる絶妙な味のバランスになるのです。
ハード系のパンで作れば、おつまみとしてもたのしめます。
というわけで本日のひとさじは『大阪の河内いちじく』でした。
おいしさ大満足の朝ごパン、みなさんの朝食でもぜひぜひ！
2023年9月6日
ジャムと言えばパンやヨーグルトにかけるだけ。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
さて本日は、千総のカフェ – NANASOFUTA – のメニューとしても人気のアフォガードをご紹介します。
作り方はとっても簡単。
冷凍庫で冷やした器にバニラアイスをのせます。
冷えひえアイスに小鍋であたためたいちじくジャムをかけるだけ。
アイスにジャムはご存知の通り相性抜群なのですが、
冷えたモノとアツアツの組み合わせがより一層そそりませんか？
いちじくのジャムは、あたためることでシナモンのような甘い香りが広がります。
香りも含めておたのしみいただけることでしょう。
というわけで追いジャムをしてあっという間に食べてしまいました。
あたためるほんのひと手間を加えるだけで、いつもと違った贅沢気分。
今日のひとさじは『淡路の島いちじく』。
『大阪の河内いちじく』とはまた少し違う、風味と香りの華やかさがあります。2種類を食べくらべてみるのもたのしいですよ。
※ – NANASOFUTA -では『大阪の河内いちじく』を使ったアフォガードをご提供しております。
2023年8月9日
さて、朝ごパンのお時間です。
再販スタートして早々に売り切れてしまった『紀州あら川の白桃』。
本日より次回製造分の受注開始となりました。
前回買いそびれちゃったわ、という方はお早めにチェックしてくださいね！
パンにちぎったモッツァレラチーズをのせてトーストします。
チーズがとろりとしたら、ももとの相性バッチリの生ハムをのせます。
そこに白桃。
ためらわず、わたしを信じて遠慮なくのせちゃってください。
ブラックペッパーでピリッと引き締め、オリーブオイルを回しかけたら完成です。
コンフィチュールを使った生ハムももサラダがとってもおいしかったので期待大でしたが、期待を裏切らないおいしさでした。
生ハムの濃厚な旨味に負けない、白桃の甘さとジューシーさ。
朝から何だか贅沢気分です。
昔は食べもしなかった「生ハムメロン」のおいしさが、
理解できる年頃になってきました。くだものは、おいしいのだ。
温暖な気候でおいしいくだものがたくさん採れる和歌山県。
ももに関しては西日本一の産地です。
ももらしい甘さの中にほん…のり酸味。パンがなくとも食べ続けられちゃうおいしさです。
今日のひとさじは『紀州あら川の白桃』でした。
2023年8月3日
さあ、朝ごパンのお時間です。
再販がスタートしたばかりのもものコンフィチュール。その芳醇さを存分に味わいましょう。
とは言っても今日はシンプルに。
カリッと焼いたパンにクリームチーズを塗って、ももをたっぷりのせましょう。
果肉が残っているので、パンにのせる瞬間もうれしくなります。
簡単過ぎたのでシナモンをふりました。
香りのいいモノ同士ですもの、相乗効果で食欲をそそります。
とろけるような甘さの果肉とクリームチーズの組み合わせ。
おいしくて口の中が幸せです。
クリームチーズをバターに変えれば、バターの塩気でももの甘さがより引き立ちますよ。
大阪府岸和田市にある包近町。
樹上で完熟させて甘く実ったももをひとつひとつ丁寧に下ごしらえして、職人が炊き上げました。
今日のひとさじは『大阪泉州 包近の桃』でした。
2023年7月26日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばパンやヨーグルトにかけるだけ。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
今日はワイン片手に召しあがっていただきたい、おつまみレシピ。
バゲットを薄めに切りましょう。
時間に余裕のある方はガーリックバターを塗って軽くトーストします。
…足跡のマークみたいです。
焼けたら生ハム、いちじくジャムをのせます。レシピに生ハム登場率が高いのは否めません。
粉チーズ・ブラックペッパー・オリーブオイルをかけたら完成です。
簡単なのに、生ハムの風味といちじくの華やかな香り・甘さがマッチして高級感のある味に。
ちなみに生ハムは、ももやあんずジャムも合いますよ。
大阪の南河内エリアでとれたいちじく。
華やかな香りで後味はさっぱりしていながらも、甘みはしっかり。いちじくならではのぷちぷちとした食感もたのしめます。
本日のひとさじは、大阪で長く愛され続けているモノとして選ばれた『大阪の河内いちじく』でした。是非ご賞味ください。
2023年6月21日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばヨーグルト。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
今日はこれからの時期にぴったり、簡単に作ることができるヨーグルトを使ったアイスバーをご紹介します。
わたしが購入したこちらの取っ手がカラフルなアイスの型、ひとつの容量が100ccです。
小さめの容器に無糖のヨーグルト60gときび砂糖をスプーンに軽く1杯、牛乳を30cc加えて混ぜ合わせます。
混ぜたヨーグルトの半量を注ぎ、お好みのジャムをお好きなだけ入れて軽くひと混ぜします。
そこに残りのヨーグルトを加え、取っ手を差し込み凍らせたら完成です。
今回使ったのは、いちご・キウイ・レモン・りんごのジャム。
色とりどりで見た目にも爽やかなアイスバー。型から引き抜くのに苦戦しました。
それでは溶けちゃう前に、いただきます！
ヨーグルトがベースなのであっさり、さっぱり。ジャムの味が際立ってとってもいいバランスです。
お砂糖の量が自分で調整できるのもいいですね。
簡単でちょっぴりヘルシーなアイスバー。ぜひ作ってこれからやってくる夏をしのいでください。
「どのジャムで作ろうかな？」と思ったあなた。こちらのページから商品をご覧ください◎↓
https://item.rakuten.co.jp/sen-sou/c/0000000195/
2023年6月14日
アトリエコンフィチュールのマーマレードを使った朝ごはん。いえ、朝ごパンのお時間です。
今日は、オーソドックスなバターとの組み合わせ…と思いきや、ちょっとだけいつもと違う食べ方です。
まずは、パン一枚に塗る分のバターを用意して、室温に戻しておきます。
時間がないときは電子レンジで軽くチンしてもOK！
そこにたっぷりのマーマレード。バターとよく混ぜ合わせます。
そしてそしてパンを焼いて、その上にマーマレードバターをのせたらできあがりです。
パンを食べるときのいつものメンバーなのに、口にしたときの感じ方が違います。
バターの風味が強めにやってきて、すかさずゆずの香りとダイスカットされた果皮の食感、爽やかな酸味が広がります。
実はこれ、料理家 栗原はるみさんのレシピ。ずっと試してみたかったんです。みなさまも是非～！
バターに負けないゆず本来の風味がしっかり味わえるのは、職人がそのおいしさを最大限に引き出しているから。
何といっても豊かな香りが魅力です。わたしはバニラアイスに混ぜて食べるのが今のところ一番好きです。紅茶やお酒に加えるのもいいですね。
今日のひとさじは『龍神村のゆずマーマレード』でした。
2023年6月9日
内装工事の経過を気まぐれでお伝えするコーナー「こと散歩」。
気が付けば、引き渡しの日まで二週間を切りました。待ちわびた新本社の完成まであと少しです。どうぞお付き合いください。
それでは行ってみよう！
6/2
天井部分や壁が白に塗装されたので、前より明るくなった感じがする。
昨日塗装中におじゃましたら、塗料が雨のように降っていたので入るのを断念。写真は、竹内 力似の職人さんが手作業で手直しをされている様子。
6/6
天井部分の塗装と研磨が終わり、少しスッキリとした1階部分。よくよく見ると、床部分がつやっとしてるの、分かりますか？
こちらも透明の塗装済み、なんですが…
そうとは知らなかったわたし含む若干名が、土足で足を踏み入れてしまった。
わたしが入った箇所には「土足禁止」って書いてなかったんだもん。
…すみませんでした！
6/7
資材庫に足跡を発見。職人さんのかな？この足跡は…残るのかな？
これからどんどん厨房機器やら什器やらが入ってきて、お店らしくなっていきますよ。次回のこと散歩もどうぞおたのしみに！
2023年6月7日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばパンとヨーグルト。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
たっぷりのうめジャムと炭酸水があれば、混ぜるだけでおいしいうめサイダーのできあがり。
暑くなるこれからの時期にぴったりです。
（これはどのジャムでも間違いなくおいしいのですが）
バニラアイスに添えていただけば、アイスの甘さと梅の酸味が相まってさっぱりおいしくなります。
フルーツの風味が加わるだけでこんなにおいしくなるなんて…と毎回感動します。
完熟うめのジャムはこんな風につやっつや。
うちのジャムの中では珍しく、ぷるんとした少し固めのテクスチャーの『紀州の南高うめ』。
果肉がしっかり残っていて贅沢感があります。是非このべっこう色にうっとりして下さい。
2023年5月31日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばパンとヨーグルト。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
さあ、お好きなお野菜と生ハムをご用意ください。
味付けはシンプルにお塩にブラックペッパー。オリーブオイルを回しかければ、生ハムサラダのできあがり。
いただきますのその前に、ひとさじジャムを添えましょう。塩気の強い生ハムに、上品な甘さが魅力のラ・フランスを。
生ハムメロンもいいですが、生ハムラ・フランスもおいしいですよ。
今日のひとさじは『山形のラ・フランス』。
上品な甘さとやさしい酸味、とろけるような食感を瓶に閉じ込めました。是非お試し下さい。
https://item.rakuten.co.jp/sen-sou/jam_younasi/