2023年6月7日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばパンとヨーグルト。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
たっぷりのうめジャムと炭酸水があれば、混ぜるだけでおいしいうめサイダーのできあがり。
暑くなるこれからの時期にぴったりです。
（これはどのジャムでも間違いなくおいしいのですが）
バニラアイスに添えていただけば、アイスの甘さと梅の酸味が相まってさっぱりおいしくなります。
フルーツの風味が加わるだけでこんなにおいしくなるなんて…と毎回感動します。
完熟うめのジャムはこんな風につやっつや。
うちのジャムの中では珍しく、ぷるんとした少し固めのテクスチャーの『紀州の南高うめ』。
果肉がしっかり残っていて贅沢感があります。是非このべっこう色にうっとりして下さい。
2023年6月2日
内装工事の経過を気まぐれでお伝えするコーナー「こと散歩」。
人見知りの性格が発動してちょっぴりさぼり気味でしたが、先週から毎朝様子を見に現場をうろうろしています。
進捗について、監督のSさんからは「順調です！」とのお言葉が。
それでは行ってみよーう。
こちらは2階のキッチン部分。
図面を見ても、なかなか完成図が思い浮かばない。でももう形はほぼ出来上がってる、らしい。
歌が流れて「今回も賑やかな現場だなあ」と思っていたら、やっぱりあった！マキタのスピーカー。
職人さん達はマキタ好き。わたしもマキタの掃除機使ってる。
資材庫に電気がついて、こんなに明るくなりました…！
前まではお昼間でも真っ暗なので、資材を取りに行くとき懐中電灯が必需品だったのに。ヘッドライトを持ってきてくれるスタッフもいて、気分だけはキャンプだった。
そんなこんなで着々と工事は進んでおります。次回もおたのしみに！
2023年6月1日
本日6月1日は「世界牛乳の日」。
牛乳への関心を高め、酪農、乳業の仕事を多くの人に知ってもらいたいということで、日本では平成19年に制定されました。
今月は牛乳月間ということで、ミルクの風味たっぷり・当店のコンフィチュールシリーズの4商品をご紹介します。
ミルクジャムの認知度がまだまだない頃に作りはじめた『プレーンミルク』。今となってはフルーツジャムにも引けを取らない人気商品です。
コクがあって濃厚。甘いけれどしつこくない。
催事のときは「おいしくて一晩で食べきっちゃったから」と2日連続で買いに来て下さる方もいらっしゃいました。
ミルクコーヒーが好きなら試していただきたい『カフェ・オ・レ』。
珈琲は自社でドリップして混ぜ込んでいます。
紅茶好きの方も納得の『紅茶 × ミルク』は、ベルガモットのいい香りが鼻をくすぐります。
こちらも丁寧に抽出した紅茶を使用。
朝ごパンのコーナーでもご紹介した『キャラメル』。
職人が作る自家製カラメルを混ぜ込んでいます。濃厚な風味を味わってください。
今回は十六穀米入りのクラッカーでいただきました。どれもおいしかったなあ。
牛乳の日にちなんで、みなさんもコンフィチュールシリーズをお試しください。カテゴリページはこちらから↓
2023年5月31日
＼ Enjoy jam! ／
ジャムと言えばパンとヨーグルト。
そんな常識を覆す、いつもとは違った愉しみ方をご提案するコーナーです。
さあ、お好きなお野菜と生ハムをご用意ください。
味付けはシンプルにお塩にブラックペッパー。オリーブオイルを回しかければ、生ハムサラダのできあがり。
いただきますのその前に、ひとさじジャムを添えましょう。塩気の強い生ハムに、上品な甘さが魅力のラ・フランスを。
生ハムメロンもいいですが、生ハムラ・フランスもおいしいですよ。
今日のひとさじは『山形のラ・フランス』。
上品な甘さとやさしい酸味、とろけるような食感を瓶に閉じ込めました。是非お試し下さい。
https://item.rakuten.co.jp/sen-sou/jam_younasi/
2023年5月26日
内装工事の経過を気まぐれでお伝えするコーナー「こと散歩」。
建築中は出勤前に通って撮影していましたが、今はこんな風に夜の様子も見れちゃいます。ということで夜のお散歩に行ってみよう！
いつもは夕方頃に終わる工事。この日は遅くまで電気がついていたので覗いてみた。
職人さんが「今日中にやっちゃいたくて…もうちょっとだけ…」と言いながらおひとりで作業中。朝早くから遅くまで、ありがとうございます。
前まで段差になっていた部分に板がつきました。そこには「ジェラート」の文字が…。
みなさん、ジェラートですってよ。
こちらは1階のお手洗いになる部分からショップの方を眺めたところ。
完成予想図は見せてもらってるけど、まだまだ現実と結びつかないというか…どうなっていくのかな？とワクワクしてきた。
日中も賑やかでいいけれど、こうしてひっそり仕事に徹する職人さんの姿も乙ですなあ、なんて思った今週のこと散歩でした。次回もおたのしみに。
2023年5月19日
内装工事の経過を気まぐれでお伝えするコーナー「こと散歩」。
先週は慌ただしくしていてのんびりお散歩してる暇がなかったのですが、続けるぞ、という決意を込めて。今日は工事初日の様子をちょこっとだけお伝えします。
5/9
工場の近くにある横断歩道で信号待ちしているときに、工事の方たちの車両を発見。
歩いて建築現場に通っていた頃を思い出し、いそいそとリュックからカメラを取り出してしまう。
工事用の道具や脚立を見て懐かしさを感じつつテンションが上がるわたし。
こちらは1Fのカフェスペースになる場所。
こちらは2F。
ここに工場やラボからの引っ越し荷物がずらずらーっと並んでいたんですよ。それを全てテラスに運び出し、今はこんなに殺風景に。
ここがどんな風に変わっていくのか、みなさんもたのしみにしていてくださいね！
2023年5月17日
アトリエコンフィチュールのジャムを使った朝ごはん。いえ、朝ごパンのお時間です。
今日は、大人になって苦手を克服したフレンチトーストが再登場。厚切りバゲットをご用意くださいませ。
今回は牛乳の代わりに甘酒と卵を混ぜて卵液を作ります。
卵を溶きほぐしてから甘酒を加えましょう…でないと黄身がダマになってしまいます（経験者は語る）。
油を引いたフライパンで焼き色がつくまでじっくり焼いて、りんごジャムをたっぷりのせたらできあがりです。
甘酒のやさしい甘さと瑞々しいりんごジャムが好相性。
甘みの強い甘酒だったので、個人的にはグラニースミスのようなさっぱりした甘さのジャムの方が好みかも、とは思いましたがとってもおいしかったです。
今日のひとさじは『青森のふじりんご』。コクのある甘さが魅力です。
厚みを残して切ったりんごの食感をおたのしみください。
『青森のふじりんご』を含む、りんごジャムのカテゴリーページはこちらから↓
2023年5月8日
平素は格別のご高配を賜り誠にありがとうございます。
カフェ&ショップのオープンについてお知らせいたします。
3月の初めに工場を移転、4月下旬にヘッドオフィスも同じ社屋へと移すことができました。
しかし、製造部門以外の事務所や皆様をお迎えするために欠かせないカフェ&ショップなどの内装工事は資材高騰など様々な理由で工事2期として行われることになりました。
現在のところ7月中のオープンとなりそうです。スケジュールの目処が立ちましたら改めてご連絡させていただきます。
楽しみにしてくださっているにもかかわらず申し訳ありませんが今しばらくお待ちいただけますと幸いです。
有限会社 千総
代表 西辻宏道
スタッフ一同
2023年5月3日
5月5日はこどもの日ということで、今日はお子さまのおやつにもオススメな朝ごパン！
コンフィチュールシリーズの中から『キャラメル』を使った簡単レシピをご紹介します。
まずはキャラメルの瓶を冷蔵庫から出しておきましょう。
パンにキャラメルを塗っていきます。量は、お好みで。
輪切りにしたバナナを並べて、トースターで軽く焼きましょう。
…何だか、鯉のぼりのうろこみたいですね（こどもの日だけに）。
焼けたらお好みで香り付けのシナモンを振って。
キャラメルがトースターの熱でとろっとしておいしそうです。それではいただきます！
ミルクの風味をしっかり感じるキャラメルに、ねっとり甘いバナナの組み合わせ。合わないはずがありません…！
バナナは甘いだけじゃなくて酸味も隠し持っているので、濃厚ながらも後味さっぱりといただけます。食感のアクセントに、砕いたナッツをのせてもおいしいと思います。
当店人気の『プレーンミルク』にこだわりの自家製カラメルを加えて作った『キャラメル』。ミルクの風味が豊かでちょっぴりほろ苦。お子さまから大人の方までたのしんでいただけるお味です。
パンに塗るも良し、アイスに混ぜて食べるも良し。ぜひお試しくださいね！
2023年4月26日
アトリエコンフィチュールのジャムを使っていただく、おいしい朝ごはん。いえ、朝ごパン。
ベーグルを見ると、なぜか食べたくなるのはブルーベリージャム。
というわけで本日は『奥大和 宇陀のブルーベリー』をご紹介します。
見るだけでちょっと癒されるベーグル。眺め終えたら、トースターで軽く焼きます。
クリームチーズがよかったけれど買い忘れてしまったので、冷蔵庫にあったヨーグルトを水切りして代用しました。
あまーくして食べたいときは、生クリームにするのもいいですね。
その上に、ごろごろと果肉感たっぷりのブルーベリージャムをのせたらベーグルサンドの完成です。
ではでは、いただきます！
ブルーベリー特有の穏やかな甘さとほのかな酸味。ごろごろ果肉感で食べ応えがあります。
普段生クリームってなかなか買わないんですが、これはクリームもジャムもたっぷりのせて食べてみたい！と思いました。横からクリームはみ出そうですけどね。
大和高原と呼ばれる高原地帯に位置する宇陀市。
わたしたちの居る大阪のお隣、奈良県の北東部にあり、収穫時期になると農家さんが摘み取ったブルーベリーをたくさん運んできてくださいます。ぜひお試しください。
『奥大和 宇陀のブルーベリー』https://item.rakuten.co.jp/sen-sou/jam_blueberry_uda/